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今日の弁当のポイントは「炒める順番を分けること」です。
チンジャオロースーは、具材を全部一緒に炒めるよりも、肉と野菜を分けて炒めるだけで仕上がりが変わります。
特にピーマンは炒めすぎると食感がなくなるため、最後に合わせることで彩りもきれいに仕上がります。
今日は、豚ロースを使ったチンジャオロースーをメインにしました。
味付けは、砂糖・みりん・醤油・酒・オイスターソースの定番構成です。
オイスターソースを加えることで、シンプルでもコクのある味わいになります。
毎回違う味を目指すのではなく、「いつもの味」を決めておくことで弁当作りは続けやすくなります。
特に月曜日は、迷わず作れることが大切です。
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🍱 弁当日記まとめはこちら■ レシピ（2人分）
■ 豚ロースのチンジャオロースー
・具材
- 豚ロース：150g
- 赤ピーマン：1個
- 緑ピーマン：2個
・調味料
- 砂糖：小さじ1
- みりん：小さじ1.5
- 醤油：小さじ1
- 酒：小さじ1
- オイスターソース：小さじ1.5
・ポイント
豚ロースとピーマンを別々に炒めることで、肉は柔らかく、ピーマンはシャキッと仕上がります。
■ ねじりこんにゃくの甘辛煮
・具材
- ねじりこんにゃく：1袋
・調味料
- ごま油：小さじ1/2
- 酒：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 醤油：小さじ1
- みりん：小さじ1
- かつおパック：2パック
・ポイント
弱火でじっくり炒めて水分を飛ばすことで、こんにゃくに味がしっかり入ります。
■ アイスプラントの麺つゆおひたし
・具材
- アイスプラント：1パック
・調味料
- 麺つゆ：小さじ2
・ポイント
熱湯で10秒だけ湯通しすることで、シャキシャキ食感を残せます。
今回の弁当は
・豚ロースのチンジャオロースー
・ねじりこんにゃくの甘辛煮
・アイスプラントの麺つゆおひたし
さらに、焼き鮭・卵焼き・ミニトマト・梅干しを添えて、彩りよくまとめました。
月曜日の弁当は、「整える」がテーマです。
週の始まりだからこそ、無理をせず、迷わず作れる仕組みを大切にしています。
味付けを固定すること。
炒め方をシンプルにすること。
それだけでも、毎日の弁当作りはずいぶん楽になります。
焦らず、丁寧に。
今週も自分のペースでいきましょう😊