【2026年10月】曲げわっぱ弁当日記｜秋の献立と毎日のおかず

🍁 2026年10月の曲げわっぱ弁当日記

食欲の秋がやってきました！🍠🍄

鹿児島も少しずつ秋らしくなり、サツマイモやキノコなど、季節の食材を楽しめる時期になりました。

今月も、夫婦二人三脚で毎朝のお弁当作りを楽しんでいます。

我が家の定番、焼き鮭と卵焼きに加えて、金曜日恒例のエビ料理や、ちょっとした思いつきから生まれた新しいおかずにも挑戦！

ときには失敗や思いがけないハプニングもありますが、それもまたお弁当作りの楽しい思い出です。😊

秋の食材を使った献立や調理の工夫、夫婦の日常を写真とともにお届けします。

今月も「曲げわっぱ弁当日記」をどうぞお楽しみください！🍱✨

10月23日（金）☂️雨　21℃

おはようございます！😊

週末を迎えた鹿児島の朝は、あいにくの雨模様です☂️

🌀台風30号の影響も気になるところですが、不安定なお天気の週末になりそうですね〜💦

せっかくの週末、お天気が回復してくれるといいのですが……(^-^;

さてさて！

金曜日といえば、我が家の定番！
🦐エビちゃんの登場です！ (*^^)v

週末定番の🦐エビ料理、毎週レシピを考えるのは楽しくもあり大変でもありますが、今朝は布団の中でメニューを考えていたろころ、はんぺんとの組み合わせが浮かんできました。

味付けは、中華風で緑野菜を加えて彩を整える（´-`）.｡oO

台所で奥さんにそのことを伝えると、豆苗を買ったので🦐エビと合わせてみたらいいんじゃないかなとの提案💡

新鮮なニンニクも買ってあるので、ガーリック炒めにしたらいいかもネ(^_-)-☆

という、ありがたい提案に乗って、今日はスーパーで見つけた豆苗を使って、ちょっぴり中華風にアレンジしてみました🍳✨

🍱 本日の曲げわっぱ弁当

◆🦐エビと豆苗のガーリック炒め

今日の主役は、プリプリのエビちゃん！🦐

お相手は、シャキシャキの豆苗と、ふんわり食感のはんぺんです😊

まずは、スライスしたニンニクをごま油でじっくり炒めて、香りを引き出します🧄

エビは塩・片栗粉・お酒で揉み洗いして、ぬめりと臭みを取り除き、水洗いしたらキッチンペーパーでしっかり水気を取っておきます。

下ごしらえが済んだら、いよいよ調理開始！🍳

ニンニクの香りが移ったごま油でエビを炒め、1cm角に切ったはんぺんを投入！

エビとはんぺんに美味しそうな焼き色が付いたところで、豆苗を加えてサッと炒めます。

仕上げは、鶏ガラスープの素と塩コショウで味を調えれば完成です！(*^^)v

🦐エビのプリプリ！
🌱豆苗のシャキシャキ！
🍥はんぺんのふわふわ！

三者三様の食感に、ニンニクの香りが加わって、食欲をそそる一品になりました😋

◆🍆茄子の甘辛炒め

こちらは、ちょっぴりピリ辛の中華風！

1cm角に切った茄子を炒め、豆板醤・甜麺醤・砂糖・醤油で甘辛く味付けします。

仕上げには、煎り胡麻とすり胡麻をダブルで投入！

胡麻の香ばしさと甘辛いタレが茄子に絡んで、これまた白いご飯が進みそうです😋🍚

◆🥒キュウリの浅漬け

さっぱり爽やか！
箸休めには欠かせない一品です😊

◆🐟焼き鮭
◆🥚ポテサラ卵焼き
◆🍅ミニトマト
◆🔴梅干し

今日も彩り豊かな曲げわっぱ弁当が出来上がりました！🍱✨

さて、今週もいよいよ金曜日！

お天気は少々ご機嫌斜めですが、気持ちだけは晴れやかに過ごしたいものですね☀️

皆さんも雨風には十分お気をつけて、良い週末をお迎えくださいね🍀

今日も良い一日となりますように！(@^^)/~~~

行ってらっしゃい！(^^)/ 👋

10月22日（木）☀️ 晴れ 18℃

おはようございます！😊

鹿児島の天気は晴れ☀️

それにしても、昨日は10月も下旬だというのに、まるで真夏のような暑さでしたね〜🥵💦

「もう秋じゃなかったっけ？」🍂

なんて思わず空にツッコミを入れたくなるような一日でした（笑）🤣

ところが一転！

今朝はグッと気温が下がって18℃🌡️

昨日は半袖、今日は長袖？

毎朝、洋服とにらめっこする日が続きそうですね〜(^-^;

皆さんも寒暖差で体調を崩さないよう、お気をつけくださいね☺️🍀

さてさて、今日も元気にお弁当作り！🍱✨

本日のメインは、ちょっと和風で上品な味わいの……

🐷豚ロースの西京焼きです！

◆🐷豚ロースの西京焼き

スーパーでお買い物中に見つけたのが、味付け済みの豚ロース西京漬け！👀✨

「おっ！これはお弁当にピッタリじゃないか！」😆

ということで、さっそく採用です（笑）

西京焼きといえば、味噌の香ばしさとほんのり甘い味わいが魅力ですよね〜😋

ただし、ここで気をつけたいのが火加減！🔥

味噌漬けのお肉は焦げやすいので、弱火でじっくり、焦らず丁寧に焼き上げます🍳

香ばしい焼き色がついたら出来上がり！✨

手間いらずなのに、ちょっと手の込んだ料理に見えるところが嬉しいですね（笑）🤣

忙しい朝には、こんなお助け食材もありがたいものです(^^♪

◆🥬ほうれん草とベーコンの炒め物

続いては、緑と黄色が鮮やかな彩りおかず！🌽🥬

水洗いしたほうれん草に、ベーコンとスイートコーンを加えてサッと炒めます🍳

味付けは、ほんだし（顆粒）と塩コショウでシンプルに！

ベーコンの旨味と塩気がほうれん草に染み込み、コーンの甘さが良いアクセントに🌽✨

彩りも良く、お弁当の隙間を埋めるのにもピッタリな一品になりました(*^^)v

◆🥕インゲンとニンジンの胡麻和え

こちらは我が家の定番おかず！😊

インゲンとニンジンを下茹でして、胡麻の風味たっぷりに和えました。

ちなみに、我が家は夫婦そろって柔らかめのインゲンが好みです（笑）😆

シャキシャキも良いけれど、やっぱり柔らかいインゲンが落ち着きますね〜(^^♪

◆🐟焼き鮭
◆🥚卵焼き
◆🍅ミニトマト
◆🔴梅干し
◆🍚白ご飯

今日も曲げわっぱに、彩りと美味しさをぎゅっと詰め込みました🍱💕

西京味噌の香ばしい豚ロースに、ほうれん草の緑、コーンの黄色、ミニトマトの赤！

そして、いつもの焼き鮭がど〜ん！🐟✨

やっぱり鮭が入ると、我が家の曲げわっぱ弁当らしくなりますね（笑）🤣

季節は秋なのに、気温は行ったり来たり🍂☀️

体調管理も服装選びも、なかなか難しい季節ですが……

美味しいものをしっかり食べて、今日も元気に頑張りましょう！💪😊

皆さんにとって、良い一日となりますように🍀✨

行ってらっしゃい！(@^^)/~~~

10月21日（水）☁️🌧️ 25℃

おはようございます！😊

鹿児島の空はあいにくの雨模様☔
おまけに雷注意報まで出ているようです⚡(‘Д’)

先週末からのお休みは、母のお見舞いのため佐賀県へ🚗💨

東京や福岡に住む子供たちも駆けつけてくれて、久しぶりに家族が顔を合わせることができました😊

母のことは心配ですが、子供たちと再会し、近況を語り合うひとときは、なんとも心温まる時間でした🍀

こうして家族が集まるきっかけをつくってくれた母に、改めて感謝です☺️

そんな週末を過ごし、今朝は久しぶりのお弁当作り！🍱

ところが……

数日間のブランクが響いたのか、ピーマンを切っていたら……

「あっ！痛っ！！」😱🔪

やっちゃいました💦

ピーマンと一緒に自分の指まで切ってしまいました(;^_^A

慌てて奥さんにバンドエイドを巻いてもらい、なんとか調理再開！🩹

久しぶりのお弁当作り、どうやら腕前より先に指先が鈍っていたようです（笑）🤣

さてさて、そんなドタバタの朝ですが、今日のメインは彩り鮮やかな豚肉巻きです！🐷🥦🥕

◆🥦ブロッコリーとニンジンのピリ辛肉巻き ～オーロラソース仕立て～

今日の具材は、豚薄切り肉、ブロッコリーの茎、ニンジンです(^^♪

ブロッコリーは茎まで無駄なく使います！🥦✨

まずはニンジンとブロッコリーの茎を拍子切りにして、ニンジンから順番に下茹でします。

小麦粉を広げたトレーに豚肉を並べ、塩コショウで下味をつけたら、彩りよく野菜をのせてクルクル巻き巻き🌀

フライパンで転がしながら、こんがり焼き色をつけます🍳

そこへケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソースを投入！

仕上げにチリペッパーでちょっぴり刺激を加え、粉チーズをパラパラ〜🧀✨

甘酸っぱさの中にピリッとした辛さがアクセント！

ご飯が進む一品に仕上がりました😋

◆🍠薩摩芋の塩茹で

秋といえば、やっぱりサツマイモ！🍂

シンプルな塩茹でで、お芋本来の甘さを楽しみます(^^♪

◆🫑ピーマンの塩昆布炒め

細切りピーマンをサッと炒めて、みりんと白だしで味付け、塩昆布で旨味をプラス！

シンプルだけど、ご飯との相性は抜群です👍

ちなみに、今朝の指切り事件の現場となった一品です（笑）🤣

◆🐟焼き鮭
◆🥚卵焼き
◆🔴梅干し
◆🍚雑穀米
◆🍊ミカン（デザート）

今日も曲げわっぱに、彩りと愛情をぎゅっと詰め込みました🍱💕

家族のありがたさを改めて感じた週末。

そして、いつものようにお弁当を作れる日常にも感謝です☺️

皆さんも包丁の取り扱いには十分ご注意を！🔪💦

今日も良い一日となりますように🍀

行ってらっしゃい！(@^^)/~~~

10月16日（金）☀️ 晴れ 19℃

おはようございます！(^^)/

今朝の鹿児島は晴れ☀️

錦江湾に広がる朝焼けが、とっても綺麗な朝です🌅✨

それにしても、昨夜から一段と冷え込みましたね〜🍂

そんな秋の深まりを甘く見て、昨夜も薄着のまま就寝した私…(^-^;

今朝は「さむっ！🤧」と、寒気を感じながらのお目覚めとなりました💦

おまけに、なんだか体もだる〜い（´-`）.｡oO

このまま布団に潜っていたい気持ちをグッとこらえて…

「よし！今日頑張れば週末だ！」💪

と、自分に気合を入れて起き上がりました（笑）

さて、そんな金曜日のお弁当は…

恒例の🦐海老メニュー！ 🍱✨

今週の締めくくりは、ちょっぴり甘酸っぱい海老マヨで決まりです(^^♪

◆ 🦐海老とブロッコリーのマヨネーズ和え

今日の主役は、小ぶりながらもプリプリの海老ちゃん🦐

殻付き海老の殻をむいて下ごしらえ。

彩り担当のブロッコリーは、あらかじめサッと下茹でしておきます🥦

フライパンにオリーブオイルをひいて、海老をじっくり炒めます(^^♪

そして、今回の合わせ調味料は…

マヨネーズ・ケチャップ・お酒。

さらに、隠し味には国産の百花蜜を少々🍯

このハチミツが、まろやかな甘みとコクを加えてくれるんです(*^^)v

海老とブロッコリーに調味料を絡めながら仕上げれば…

プリプリ海老と彩り鮮やかなブロッコリーの海老マヨが完成！🦐🥦✨

甘酸っぱくて、ご飯が進む一品になりました😋

◆ 厚揚げとブナシメジの甘辛煮

秋といえば、やっぱりキノコですね🍄

今日はソフト厚揚げとブナシメジを使った、ほっこり優しい煮物です(^^♪

お鍋に砂糖・みりん・醤油・お酒・お水を合わせて煮汁を準備。

そこへ厚揚げとブナシメジを投入！

落とし蓋をして、じっくりコトコト煮込みました(*^^)

厚揚げに甘辛い煮汁がじんわり染み込んで、ブナシメジの旨みもたっぷり♪

こういう素朴なおかずって、なんだかホッとしますよね〜(´ω｀)

◆ 鹿児島県産オクラのおかか和え

地元鹿児島のオクラを使った、さっぱり副菜です🌿

茹でたオクラにかつお節をたっぷり♪

ネバネバ食感とおかかの風味が、ご飯によく合います(^^♪

そして、いつもの定番メンバーも勢ぞろい！

◆ 🐟焼き鮭
◆ 🥚卵焼き
◆ 🔴梅干し
◆ 🍅ミニトマト
◆ 🍊ミカン（デザート）

今日も無事に、曲げわっぱ弁当の完成です！🍱✨

今週もなんとか、お弁当作りを走り切りました〜！＼(^o^)／

それにしても、朝晩の冷え込みと日中の寒暖差が大きくなってきましたね🍂

皆さんも体調管理には十分お気をつけくださいね。

さぁ、今日は金曜日！

あとひと頑張りで、待ちに待った週末です(^^♪

皆さんにとって、素敵な金曜日、そして楽しい週末となりますように🍀

行ってらっしゃい！(@^^)/~~~

10月15日（木）晴れのち曇り🌤️ 16℃

おはようございます！😊

鹿児島は、キリリと冷えた肌寒い朝を迎えています(^.^)🍂

昨夜から一段と冷え込み、今朝は思わず身が引き締まるような空気です。

昨夜うちの奥さんが、お風呂に入ろうと浴室に入ると、窓から吹き込む風の冷たさで震えたそうです。

季節は駆け足で、秋から冬へと過ぎていくんでしょね。

とはいえ、日中は気温が上がるので、朝晩との寒暖差が大きいこの季節。

毎朝、何を着て出かけようかと服装選びに迷ってしまいますね（´-`）.｡oO

秋が深まってきたことを、肌で感じる今日この頃です🍁

さて、そんな肌寒い朝も、台所では元気にお弁当作り！🍱

今日の主役は、🐷豚肩ロースの塩麴漬け炙り焼きです(^^♪

🍱 今日のお弁当メニュー

◆ 🐷 豚肩ロースの塩麴漬け炙り焼き

スーパーで国産のお値打ち豚肩ロースを発見！👀

これは買わねば！と、迷わずお買い上げです（笑）

軽く塩麴に漬け込んで、フライパンでじっくり炙り焼きにしました(*^^)

弱火でゆっくり火を通していくと、塩麴がほんのり色づいて、なんとも香ばしい匂いが台所いっぱいに広がります😋

塩麴の力で、お肉も柔らかく仕上がっていそうです。

これはお昼が楽しみ！(*^^)v

◆ 🐟 魚肉ソーセージのあおさ天ぷら

魚肉ソーセージを、あおさをたっぷり混ぜた天ぷら衣にくぐらせて、カラッと揚げました(^^♪

あおさの磯の香りが食欲をそそる一品です。

ちなみに、我が家では少量の揚げ物に卵焼きフライパンが大活躍！

少ない油で済むので、朝のお弁当作りにはとっても重宝しています(*^^)v

卵焼きだけじゃもったいない、なかなかの働き者です（笑）

◆ 🍄 ヒラタケの塩コショウ醤油

秋といえば、やっぱりキノコ！🍁

ヒラタケをフライパンで軽く炙って、塩コショウをパラリ。

仕上げに醤油をちょいと垂らせば、香ばしい秋の味覚の出来上がりです😋

シンプルな味付けだからこそ、キノコの旨味が楽しめますね(^^♪

◆ 🥦 ブロッコリーの塩ゆで
◆ 🐟 焼き鮭
◆ 🥚 卵焼き
◆ 🍅 ミニトマト
◆ 🔴 梅干し
◆ 🍊 ミカン
今日も無事に曲げわっぱ弁当が完成しました！🍱✨

塩麴の香ばしい豚肩ロースに、あおさ香る天ぷら、そして秋のキノコ。

季節の移ろいを感じながら、今日も美味しくいただきたいと思います(^.^)

さて、今日は木曜日！

週末までもうひと頑張りですね💪

朝晩の寒暖差が大きいので、皆さんも体調管理にはお気をつけください。

今日も良い一日となりますように(@^^)/~~~

行ってらっしゃい！(^^)/

10月14日（水）晴れ☀️ 22℃

おはようございます！😊

鹿児島は、爽やかな秋晴れの朝を迎えています(^.^)☀️

10月も半ばとなり、鹿児島でもそろそろコスモスが見頃を迎える季節になりました🌸

ついこの間まで暑い暑いと言っていたのに、気がつけば秋も真ん中。

これから年末に向けて、秋から冬へと一気に季節が駆け足で過ぎていくような気がしますね(^-^;

さて、今日も元気に曲げわっぱ弁当作りです！🍱

今日の主役は、昨日の焼肉弁当で使った豚切り落とし肉🐷

同じお肉でも、ちょっと工夫すれば別のお料理に大変身！

ということで、今日は初挑戦の**「豚コマミートボール弁当」**にしてみました(*^^)v

🍱 今日のお弁当メニュー

◆ 🐷 豚コマのミートボール

豚切り落とし肉に塩コショウをして、すりおろした生姜、粗みじん切りの玉ねぎと山芋を混ぜ合わせます。

あとは、せっせと団子状に丸めていきます(^.^)

ひき肉じゃないので、きれいな丸にするのがなかなか難しい（笑）

サラダ油を敷いたフライパンで、なるべく丸くなるように焼き上げたら、酒・ケチャップ・醤油・みりんを合わせた特製ソースを絡めて完成です！(^^♪

見た目は少々不揃いですが、これも手作りのご愛嬌！😆

豚コマならではのお肉の食感も楽しめそうです。

さて、お昼のお味はいかに？(^_-)-☆

◆ 🫑 ピーマンの塩こんぶ炒め

細切りにしたピーマンをサッと炒めて、塩こんぶを投入！

白だしとみりんで味を調えたら出来上がりです(^^♪

塩こんぶの旨味がいい仕事をしてくれる、簡単で頼もしい一品です👍

◆ 切り干し大根（作り置き）
◆ カボチャの素焼き🎃

◆ 焼き鮭🐟
◆ 卵焼き🥚
◆ 梅干し
◆ ミニトマト🍅
◆ 雑穀米🍚

今日も彩り豊かな曲げわっぱ弁当が完成しました！(*^^)v

昨日の残り食材も、ひと手間かければ立派な主役に。

こういう工夫も、毎日のお弁当作りの楽しみのひとつですね😊

さあ、週の真ん中、水曜日！

秋晴れの空のように、気持ちも晴れやかに過ごしたいものです☀️

皆さんにとって、今日も良い一日となりますように(@^^)/~~~

行ってらっしゃい！(^^)/

10月13日（火）晴れ☀️ 23℃

おはようございます！😊

連休明けの鹿児島の朝は曇り⛅

今朝も錦江湾の向こうに、豪華客船の船影がうっすらと見えてきました🚢

Google先生に尋ねてみると、どうやら「スペクトラム・オブ・ザ・シーズ」という豪華客船のようです(^.^)

今日の鹿児島は、大勢の外国からのお客様で賑わいそうですね🌏✨

さて、私事ですが……

先週木曜日の深夜から母の体調が思わしくなく、鹿児島～佐賀を往復するなど、慌ただしい連休となりました🚗💨

母は昭和５年生まれの９６歳、６０歳を過ぎて、乳がん、心筋梗塞、大腿骨骨折という病と怪我を乗り越えてきましたが、父の死後、認知症を発症して６年前より施設にて介護を受けていました。

面会に行く度に、私のことさえ忘れていく母のことは心配でしたが、大病を乗り越え９０歳を超えても生き抜こうとする母の強さにも感銘を受けていました。

入院した母に面会をして、苦しいながらも病と闘う表情をみて、がんばれ、と言う気持ちと、もういいよ、という気持ちが心の中で交差してもいました。

しばらくは心配な日々が続きそうです(-.-)

とはいえ、心配ばかりしていても仕方ありません。

こんな時こそ、いつもの朝の時間を大切に！😊

気持ちを切り替えて、今日も曲げわっぱ弁当作りに励みます🍱🍳

そんな連休明けの今日のメニューは……

🐷豚肉の焼肉弁当です！(*^^)v

◆ 🐷豚切り落とし肉の焼肉

今日の主役は、豚切り落とし肉！

玉ねぎとニンジンを加えて、フライパンでジュージュー炒めます🍳

味付けは、我が家イチ押しの焼肉のタレ！

これ一本で味が決まる、なんとも頼もしい助っ人です（笑）

忙しい朝には、こういう簡単で美味しいメニューがありがたいですね(^^♪

甘辛いタレが豚肉と野菜に絡んで、ご飯が進む一品になりました🐷✨

◆ 🍠薩摩芋のレンチン甘辛煮

秋といえば、やっぱり薩摩芋！

レンジを活用して、ホクホクの甘辛煮に仕上げました(^^♪

◆ 豆腐天の炙り醤油垂らし

豆腐風味の天ぷらを香ばしく炙って、仕上げに醤油をタラリ！

シンプルだけど、こういうおかずが意外と美味しいんですよね(^.^)

◆ 🫛インゲンの胡麻和え

◆ 🐟焼き鮭

先週はまさかの鮭買い忘れ事件でしたが……

今週は無事に定位置へ復帰です！🤣

やっぱり我が家の曲げわっぱには、鮭が似合います（笑）

◆ 🥚カニカマ卵焼き

◆ 🔴梅干し
◆ 🍅ミニトマト

こうしていつもどおりにお弁当を作れる朝があること。

何気ない日常ですが、改めてありがたく感じます(^.^)

母の体調が少しでも良くなることを願いながら、今日も一日頑張ります！

連休明け、皆さんも無理せず、ぼちぼちエンジンをかけていきましょう😊

良い一週間となりますように(@^^)/~~~

行ってらっしゃい(^^)/

10月8日（木）晴れ ☀️ 19℃

おはようございます！😊

錦江湾と薩摩半島の合間から、ひょっこり頭をのぞかせる開聞岳。

その開聞岳をバックに、🚢豪華客船「飛鳥Ⅲ」が入港してくる姿が、うっすらと見えてきました(^.^)

豪客船での優雅な船旅も夢がありますよね～

そんな気持ちのいい鹿児島の朝ですが……

今日は、なんと！

鮭なしの曲げわっぱ弁当です！ 😅🍱

そうなんです。

鮭を買い忘れました(;^_^A

朝起きて台所に入ろうとしたら奥さんの様子が変(‘ω’)

冷蔵庫に鮭があると思い過ごしていたとのこと、冷凍庫の隅にストックがないかと探したけど見当たらないとのこと(´；ω；`)ｳｯ…

申し訳なさそうな表情だけど、奥さんを責めるつもりはなく、二人で今日はお弁当お休みにしようかとも話したが、これも何かの想い出としてわっぱ弁当を作ってインスタに上げることにしました。

長年続けてきたお弁当作りですが、鮭の買い忘れは今回が初めて！

気を取り直して、今朝も台所に立ちます🍳

さて、今日のおかずは……

🥒 鶏ささ身と塩もみキュウリの中華風サラダ

鶏ささ身にお酒をたっぷり振り、ラップをかけてレンジで加熱。

中まで火が通ったら、丁寧に身をほぐしていきます。

お酒を使って蒸すことで、ふっくら、しっとりと仕上がります(^.^)

細切りにしたキュウリは塩もみして、しっかり水気を絞っておきます。

味付けは、甜麺醤、お酢、ごま油、鶏ガラスープの素。

仕上げにいりごまを振れば、さっぱりしながらもコクのある中華風サラダの出来上がりです(^^♪

🥬 竹輪と小松菜の煮びたし

竹輪と小松菜をさっと炒めて、みりんと白だしで煮びたしに。

竹輪の旨みが小松菜に染み込んだ、優しい味わいの一品です😊

🦀 カニカマの天ぷら

🥚 卵焼き

🍅 ミニトマト

🔴 梅干し

こうして、いつもとはちょっと違う曲げわっぱ弁当が完成しました！🍱✨

鮭を買い忘れたのは残念でしたが、ないならないなりに工夫する。

そんな朝のお弁当作りも、なかなか楽しいものですね(^.^)

今日は「鮭買い忘れ記念日」！ 😆

これもまた、お弁当作りの楽しい思い出として残しておこうと思います。

さて、明日は忘れずに鮭を買わなくちゃ！🐟

今日も皆さんにとって、良い一日となりますように🍀

行ってらっしゃい(@^^)/~~~

10月7日（水）☀️晴れ　19℃

おはようございます！

鹿児島の朝は☀️晴れ。
気温も20℃を下回り、空気も少し乾いて、すっかり秋らしい朝になりました🍂

ずいぶん涼しくなってきたので今週末の三連休は、鹿児島北部の紫尾温泉に行って日ごろの疲れを癒してくる予定です♨

ところで、昨日、油を敷いて加熱したフライパンに水洗いしたほうれん草の水滴を垂らして🔥炎上した件で、、

(;^_^A事なきを得たものの、

奥さんは🔥にびっくりして１ｍくらい横に飛び跳ねて転んでしまい、二人で大笑い((´∀｀))

そんな昨日の出来事を思い出しながら、手元に消火器を準備した方がイイネと奥さんと話をしながらのお弁当作りでした。

さて、今日のお弁当は、豚ひき肉を使ったメニューから調理開始です🍳

◆ きのこたっぷり豚つくねのホイル焼き🐷🍄

豚ひき肉に塩・こしょう。
そこへ生姜と山芋をすりおろし、エノキ・椎茸・舞茸を細かく刻んで加えたら、しっかりコネコネ😊

アルミカップにタネを詰めて、ガスレンジのグリルでこんがり焼いたら出来上がりです(^^♪

仕上げのソースは、ウスターソースとお好み焼きソースを合わせ、フライパンでひと煮立ち🔥
焼き上がったつくねにたっぷりかけました😋

山芋を加えたので、ふんわりした仕上がりになっているはず。
お昼に食べるのが楽しみです♪

◆ 竹輪とピーマンのレンチン煮浸し🫑

細切りにした竹輪とピーマンをシリコンスチーマーへ。
少し水を加えて600Wで2分レンチン♪

味付けは鶏がらスープの素だけ。
忙しい朝には、こういう簡単な一品が助かります(*^^)v

◆ きんぴら

◆ 焼き鮭🐟
◆ 卵焼き🥚
◆ 梅干し
◆ ミニトマト🍅
◆ 雑穀米🍚

ガスレンジで炊く雑穀米、時短でふっくら炊きあがるのが自慢です。👍

炊きたての雑穀米と出来たてのおかずを、今日もお気に入りの柴田慶信商店さんの曲げわっぱへ。

蓋を開けるのが楽しみな、今日のランチの出来上がりです🍱✨

朝晩はずいぶん過ごしやすくなりましたね。
今日も良い一日となりますように(@^^)/~~~

行ってらっしゃい(^^)/

10月6日（火）☀️晴れ　20℃

おはようございます！

朝晩はずいぶん気温が下がり、
今朝は肌寒ささえ感じる鹿児島の朝です(^.^)

鹿児島マリンポートには今朝も🚢豪華客船が入港していきましたが、船名は不明？

グーグル先生に聞いても、今日の入港予定はないとのと、はて？　👻幽霊船？　気になるな～（´-`）.｡oO

今朝、ほうれん草を塩ゆでしようとして、水洗いして水が滴るほうれん草を油を敷いた玉子焼きフライパンの上を通過させた時、ほうれん草から滴る水がフライパンに落ちて🔥引火(*_*)

くれぐれも熱した油に水を垂らさない事！今日の教訓でした(｀･ω･´)ゞ

そばにいた奥さんは驚いてひっくり返っていました🔥😳💦🫨🤣

さておき、少しずつ秋が深まってきましたね🍂

今日のランチメニューは、
豚ロースの薄切り肉を使って、ちょっとパイ包み風？のおかずにしてみました(*^^)v

◆ 豚ロースの大葉チーズ包みフライ

具材は、豚ロース薄切り肉、大葉、チェダーチーズ🧀

豚肉の余分な脂を少し落として塩コショウ。
そこへ大葉とチェダーチーズをのせて、チーズがはみ出さないように豚肉でしっかり包みます。

あとは小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、カラッと揚げるだけ(*^^)v

豚肉の旨みにチーズのコク、そこへ大葉の爽やかな香り。

これは間違いない組み合わせです(^^♪

せっかく揚げ物をするので、
ニンジン🥕とカボチャ🎃も一緒に揚げちゃいました。

一度油を出したら、まとめて揚げたくなりますよね（笑）

◆ 甘とうのおかか和え

甘とうを軽く焼いて、醤油とみりんで味付け。
仕上げにかつお節をたっぷり絡めました。

こういう素朴なおかずが、揚げ物の横にあるとホッとします(^.^)

◆ ほうれん草のお浸し
◆ 焼き鮭
◆ 卵焼き
◆ 梅干し
◆ ミニトマト

今朝は20℃。

ついこの前まで「暑い暑い」と言っていた鹿児島も、
ようやく秋らしい朝を迎えるようになりました🍂

季節の変わり目、体調に気をつけながら、
今日もぼちぼち頑張りましょう😊

良い一日となりますように(@^^)/~~~

10月5日（月）晴れ　23℃

おはようございます！

鹿児島の朝は晴れ☀️
今週も晴れの日が続きそうで、週末の連休が今から楽しみです(^^♪

錦江湾の沖には、本日鹿児島マリンポートに入港してくる「バイキング・ヴィーナス（Viking Venus）」の船影がうっすらと見えてきました。

別府からやってきたこの船は、長崎経由で香港に向かう豪華客船のようです。

船旅の様子と、香港へ向かう異国情緒な雰囲気を妄想すのもベランダ越しに海を見渡す束の間の楽しみです。

さあ、月曜日。
今週もいつものお弁当作りからスタートです🍱

週初めのメインは🐓チキンメニューから調理開始🍳

◆若鶏手羽のハーブロースト

小ぶりの若鶏手羽先に塩コショウをして、イタリアンハーブミックスをたっぷり。

あとはガスレンジのグリルで、こんがり焼き上げるだけの簡単メニューです(*^^)v

焼けた鶏肉の香ばしさに、ハーブのいい香り🌿
朝から食欲をそそる一品になりました(^^♪

◆ピーマンとベーコンの塩麹炒め

こちらも簡単メニュー(*^^)v

ベーコンを炒めて塩麹を小さじ1弱加え、細切りにしたピーマンと一緒にサッと炒めます。

仕上げに鍋肌から醤油を回しかければ出来上がり♪

ベーコンの旨みに塩麹のまろやかな塩気。
ピーマンもたっぷりいただきます😋

◆オクラの砂糖醤油胡麻和え

サッと茹でたオクラを、砂糖醤油と胡麻で和えました。
ネバネバ＆胡麻の香ばしさで、ご飯にもよく合います(^^♪

そして、いつもの定番。

◆焼き鮭🐟
◆卵焼き🥚
◆梅干し
◆ミニトマト🍅

今日の🍚もガスレンジでふっくら美味しく炊けました(*^^)v

月曜日。
まずは焦らず、いつものペースでぼちぼちと😊

今週も美味しく食べて、元気にいきましょう！

良い一週間となりますように(@^^)/~~~

行ってらっしゃい(^^)/

10月2日（金）晴れ　23℃

おはようございます！☀️

5時半現在、鹿児島の街はまだ夜明け前の暗闇。
でも空は晴れているようで、今日も🌞お日様が眩しい一日になりそうです(;^_^A

朝晩はずいぶん過ごしやすくなりましたが、日中はまだまだ暑さの残る鹿児島です。

さて、金曜日といえば恒例の🦐エビ料理！

今日はちょっと趣向を変えて、サッパリ爽やかなサラダにしてみました(*^^)v

布団の中で🦐ちゃんメニューを考えました。スマホでレシピを検索して、奥さんにこんなの作りたいと伝えて冷蔵庫から材料を選んで作りました。

日向夏ドレッシングは私の思い付きで、奥さんが宮崎県産のレモンを使うことを提案してくれました。

おかげでサッパリさわやかなサラダを作ることが出来ました。

◆ サツマイモとブロッコリーの🦐シュリンプサラダ

今日のエビちゃんは、🦐海老・🍠サツマイモ・🥦ブロッコリーを使った彩りサラダです(^^♪

海老とブロッコリーは塩ゆで。
サツマイモは600Wのレンジで約4分加熱しておきます。

味付けは、マヨネーズに日向夏ドレッシング、そして🍋レモン汁。

最近、我が家でお気に入りの日向夏ドレッシングに、宮崎県産の🍋レモンをキュッと搾って、サッパリ爽やかに仕上げてみました(*^^)v

海老のプリッとした食感に、サツマイモのやさしい甘さ。
そこへ日向夏とレモンの爽やかな酸味が加わって、なかなかいい組み合わせです😋

◆ 茄子の胡麻味噌炒め

爽やかなシュリンプサラダから、今度はちょっと濃いめの味へ。

・赤味噌　大さじ１／２

・砂糖　大さじ１／２

・いりごま＋すりごま

茄子は胡麻味噌でコクのある味付けにして、お弁当全体の味のバランスをとってみました(*^^)v

サッパリ→コク旨。
こういう味の変化も、お弁当の楽しみのひとつですね😊

◆ 焼き鮭
◆ 卵焼き（小エビ入り）

・砂糖　小さじ1/2

・ほんだし　顆粒　小さじ1/2

・お水　少々

◆ 梅干し
◆ ミニトマト
◆ 雑穀米

日中はまだ気温が上がる鹿児島ですが、朝晩の空気には少しずつ秋の爽やかさを感じるようになりました🍂

週末は、秋の味覚を探しにちょっと出かけてみるのもいい季節になりましたね。

今週も一週間お疲れさまでした😊
美味しいものを食べて、ゆっくり秋の週末を楽しみましょう！

良い一日、そして良い週末となりますように(@^^)/~~~

行ってらっしゃい(^^)/

10月1日（木）晴れ　23℃

おはようございます！

鹿児島の天気は晴れ☀️
やや肌寒い風を感じる朝です。

今日から10月。

カレンダーを一枚めくって眺めていると、今年も残すところあと3か月。
少しずつ年の瀬が近づいていることに気づき、時の流れの速さを感じた朝です(;^_^A

歳をとると月日の流れが速く感じると言いますが、６５歳を過ぎた今そのことを実感します。

ついこの前まで「暑い、暑い」と言っていた気がするんですけどね（笑）

さて、10月最初のお弁当🍱
今日は柔らかな豚ヒレ肉を使った一品から調理開始です(^^♪

＊お昼に「ランチしよう！😋」と思ったら、🥢箸がない💦、、持ち合わせのスプーンでのランチタイムとなったとさ(;^_^A

◆柔らか豚ヒレ肉の一口ステーキ

昨日の晩御飯はヒレカツにして美味しく頂き、今日のランチ用に残した分で持ち味活かした柔らかステーキを作ってみました。

豚ヒレ肉を食べやすい厚さに切って、塩コショウ。

フライパンで両面を焼いて、仕上げに醤油を回しかけ、黒コショウをパラリ。

シンプルな味付けですが、柔らかなヒレ肉の美味しさをしっかり楽しめる一品になりました(^^♪

付け合わせは、椎茸とかぼちゃの甘辛煮。

甘辛い味が染みた椎茸と、ほっくりしたかぼちゃ。

我が家定番のシリコンスチーマーを使ったカボチャの煮物、砂糖、みりん、醤油、酒を大匙1/2ずつと同量の水を差して、６００Ｗで３～４分レンチンするだけでホクホクで😋おいしく仕上がります。

シリコンスチーマーはホントおすすめです。

秋らしさも少し感じる副菜です🍂

◆ブロッコリーの塩ゆで🥦

◆焼き鮭🐟
◆卵焼き🥚
◆梅干し

10月も、美味しく食べて元気にスタート！

良い一日となりますように(@^^)/~~~

行ってらっしゃい(^^)/