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🍱 9月30日（水）晴れ ☀️ 23℃
おはようございます！
今日の鹿児島は晴れ☀️
朝晩は少しずつ涼しくなり、空気も徐々に乾燥してきました。
そろそろリップクリームを新調する季節ですね(^.^)
唇カサカサになると秋の訪れを感じます🌰
さて、9月最後のお弁当は、ちょっとリッチに牛肉を使ってみました(^^♪
🍱 本日の曲げわっぱ弁当
◆ 牛肉のオイスター野菜炒め 🥩🥬
今日は、牛肉とたっぷり野菜を使った、オイスターソースの旨味が決め手の一品です！
まずは、小間切れ牛肉に酒、醤油、塩コショウで下味を付けておきます。
野菜は、小松菜、エリンギ、ニンジンの3種類。
ごま油でサッと炒めたら、いったんフライパンから取り出します。
続いて、牛肉を弱火でじっくり加熱。
お肉の色が変わってきたところで、オイスターソースを大さじ1弱投入！
ここで、先ほどの野菜をフライパンに戻します。
仕上げに醤油小さじ1/2を鍋肌から回しかけ、全体に味を馴染ませれば完成です(*^^)v
ごま油の香りにオイスターソースのコク、そして鍋肌から加えた醤油の香ばしさ！
牛肉の旨味と野菜の彩りを楽しめる、ご飯が進む一品になりました😋
◆ チャーミートンウインナー 🐷
鹿児島のブランド豚「チャーミートン」のウインナー！
今日はタコさん風に切り込みを入れて、お弁当に詰めてみました🐙
◆ オクラの胡麻和え
指宿産のオクラを使って、麺つゆ仕立ての胡麻和えに。
胡麻の香ばしさとオクラのネバネバが、いい箸休めになりそうです(^^♪
◆ 焼き鮭 🐟
◆ 卵焼き 🥚
◆ 梅干し
◆ ミニトマト 🍅
今日で9月も終わりですね。
ついこの間まで暑い暑いと言っていたのに、季節は着実に秋へと向かっています🍁
明日からはいよいよ10月！
季節の変わり目、体調に気を付けながら、今日も良い一日となりますように(@^^)/~~~
行ってらっしゃい(^^)/
9月29日（火）曇り ☁️ 26℃
おはようございます！
日に日に日の出が遅くなり、朝の台所でも少しずつ秋の深まりを感じるようになりました🌰
さて、今日のメインは、ちょっとひと工夫したピーマンの肉詰めです(*^^)v
🍱 本日の曲げわっぱ弁当
◆ 輪切りピーマンの肉詰め 🫑
今日は、お肉が剥がれにくく、お弁当にも詰めやすい輪切りスタイルに挑戦！
まずは、リンゴの芯抜き器を使ってピーマンのヘタをくり抜きます。
これがなかなか便利！(^^♪
ヘタを取り除いたピーマンを斜めに輪切りにして、肉詰めの準備完了です。
肉だねは、合い挽き肉、エノキ、玉ねぎ、すりおろし生姜。
塩コショウと片栗粉を加えてしっかりこねたら、ピーマンにぎゅっと詰めていきます。
🍳 フライパンになるべく縦置きに並べ、蓋をして酒蒸しに。
中までじっくり火を通したら、全体にこんがり焼き色を付けます。
今日のソースは、ケチャップ、醤油、酒、みりんを合わせた甘辛仕立て！
フライパンでじっくり煮絡めれば、照り照りのピーマンの肉詰めが完成です(*^^)v
ご飯が進みそうな仕上がりになりました😋
◆ 野菜天
◆ ブロッコリーの辛子マヨネーズ和え 🥦
◆ 焼き鮭 🐟
◆ 小エビ入り卵焼き 🥚
小エビを加えて、彩りと香ばしさをプラスしました(^^♪
◆ ミニトマト 🍅
◆ 梅干し
◆ 雑穀米 🍚
秋の気配を感じながら、今日もいつもの曲げわっぱ弁当が完成です！🍱
9月も残すところあと2日。
季節の変わり目、体調に気を付けながら、今日も良い一日となりますように(@^^)/~~~
行ってらっしゃい(^^)/
9月28日（月）☀️ 晴れ 26℃
おはようございます！😊
晴れの鹿児島☀️ 朝晩は少しずつ秋らしくなってきましたね。
気になるのは🌀台風の進路。沖縄では立て続けの台風襲来で、被害が出ないか心配です😟
そんな天気予報を気にしながら、今週もお弁当作りスタート！🍱
月曜日は気持ちを整える日。今日の一品目は、ちょっとアレンジしたチンジャオロースーから調理開始です(^^♪
◆ 瓶入りメンマでピリ辛チンジャオロースー 🫑
ラーメン用に買っておいた桃屋の「穂先メンマ やわらぎ」を使って、チンジャオロースーを作ってみました！
豚肉、ピーマン、ニンジンを炒め、メンマを加えて、甜麺醤・オイスターソース・お酒で味付け。
メンマのピリ辛な味わいとごま油の香りがアクセントになって、食欲をそそる一品に仕上がりました😋
瓶入りメンマ、ラーメンだけじゃもったいないですね(*^^)v
◆ はんぺんのチーズ挟み揚げ 🧀
ふっくらはんぺんに切れ目を入れて、チェダーチーズをたっぷり仕込みます。
卵液にくぐらせ、小麦粉とパン粉をまとわせたら、油でカリッときつね色に揚げて出来上がり！
外はサクサク、中はふんわり。とろ〜りチーズがたまりません🤤
お昼はケチャップをつけていただきます(^^♪
◆ やわやわインゲンの胡麻和え 🥬
我が家好みの、しっかり柔らかく茹でたインゲンを胡麻和えに。ほっとする定番の副菜です😊
◆ 新ショウガの甘酢漬け ◆ 焼き鮭 🐟 ◆ 卵焼き 🥚 ◆ 梅干し
さて、9月もいよいよラストスパート！
季節の変わり目、体調管理に気をつけながら、今週も元気に頑張りましょう💪
皆さんにとって、良い一週間となりますように🍀
行ってらっしゃい(@^^)/~~~
9月25日（金）晴れ 23℃
おはようございます☀️
鹿児島は今日も晴れ☀️
朝晩はずいぶん過ごしやすくなり、エアコンの出番も少しずつ減ってきました😊
ようやく秋の気配を感じる今日この頃です🍂
さて、今日は週末金曜日！
金曜日恒例の🦐エビ料理です(^^♪
今日はプリプリの海老を、卵黄とマヨネーズを使った「黄金のタレ」で焼いてみました😋
◆プリプリ海老の黄金焼き🦐
冷凍むきエビを背開きにして、フライパンで火を通します。
卵黄・マヨネーズ・塩こしょう・黒こしょうを混ぜて「黄金のタレ」を準備。
アルミホイルを敷いたグリルに海老を並べ、スプーンで黄金のタレをたっぷりとかけます。
あとは1〜2分ほど焼いて、こんがり焼き色がつけば完成✨
プリプリの海老に、卵黄とマヨネーズの濃厚なコクがよく合います😋
トースターでも手軽に作れますよ(^^♪
◆🍠黒ゴマたっぷり大学芋
サツマイモを食べやすい大きさに切り、シリコンスチーマーに入れて600Wで3分レンチン。
砂糖・みりん・醤油・片栗粉を合わせた甘辛ダレを絡めながらフライパンで焼き、仕上げに黒ゴマをたっぷり！
照り照り、ホクホクの大学芋になりました🍠✨
◆ブロッコリーの塩ゆで🥦
◆もずく入り卵焼き
◆焼き鮭🐟
◆梅干し
◆ミニトマト🍅
今週のお仕事も今日まで。
美味しいお弁当を楽しみに、もうひと頑張りです💪😊
皆さんも良い一日、そして良い週末となりますように(@^^)/~~~
行ってらっしゃい(^^)/
9月24日（木）晴れ 23℃
おはようございます！
鹿児島の天気は☀️晴れ。
湿度も低めで、秋を感じる爽やかな朝です😊
シルバーウィークも終わりましたね。
皆さんはどんな連休をお過ごしでしたでしょうか！？
今週のお仕事はあと二日✌️
そんな今日のお弁当は、焼き鳥風の一品からスタートです(^^♪
◆鶏と甘唐辛子の照り焼き
鶏もも肉をフライパンで焼いて、しっかり火を通します🍳
砂糖・みりん・醤油・酒の合わせ調味料を絡ませてから、もう一度焼いて香ばしく焼き色をつけます。
別に焼いておいた甘唐辛子を合わせたら出来上がり(^^♪
照り照りの鶏肉と甘唐辛子、白いご飯が進みそうです😋
◆オクラの麺つゆ和え
サッと茹でたオクラを麺つゆでシンプルに。
◆かぼちゃの甘辛煮（レンチン）
◆チャーミートンウインナー
◆新生姜の甘酢漬け
そして、いつもの定番♪
◆焼き鮭
◆卵焼き
◆梅干し
◆ミニトマト
◆雑穀米
出来上がったおかずを、お気に入りの曲げわっぱに詰めて今日のお弁当の完成です🍱✨
連休明け、少しずついつものペースに戻していきましょう😊
良い一日となりますように(@^^)/~~~
行ってらっしゃい(^^)/
9月18日（金）小雨 27℃
おはようございます！
鹿児島の週末の朝は小雨模様です🌂
🌀台風の進路は東に逸れて直接的な影響はなくなりましたが、秋雨前線を刺激して、不安定な天気が続きそうです(^-^;
🚄九州新幹線も今日から復旧して、いよいよシルバーウィークモード(*^^)v
鹿児島も本格的に活気を取り戻せそうですね(^^♪
旅行の予定はないけど、温泉につかったり、美味しい物でも食べに行こうと思案中(^。^)y-.。o○
さて、金曜日のお弁当といえば恒例の🦐海老メニュー！
今日はゴーヤと合わせて、中華風の炒め物にしてみました🍳
◆プリプリ海老とゴーヤの中華風炒め
解凍した🦐海老と、下茹でしたゴーヤをフライパンで炒めます。
味付けは、鶏ガラスープの素、砂糖、みりん、お酒。
仕上げに水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて、プリプリ海老に味がしっかり絡むように仕上げました😋
ほろ苦いゴーヤとの組み合わせもなかなかです(*^^)v
◆厚揚げとニンジンの煮付け
油抜きした厚揚げと竹輪、レンチンして火を通したニンジンを雪平鍋へ。
砂糖、みりん、醤油、酒で味付けし、落とし蓋をしてコトコト煮付けました。
こういう素朴な煮物がお弁当に入っていると、なんだかホッとしますね😊
◆白オクラの塩ゆで
最近発見してお気に入りになった白オクラ。
今日はシンプルに塩ゆででいただきます♪
◆焼き鮭
◆卵焼き
◆梅干し
◆ミニトマト
炊き立てのご飯と出来上がったおかずを、お気に入りの柴田慶信商店さんの曲げわっぱに詰めて、今日のお弁当の出来上がりです🍱✨
明日からはシルバーウィーク♪
良いシルバーウィークとなりますように(@^^)/~~~
行ってらっしゃい(^^)/
9月17日（木）晴れ 26℃
おはようございます！😊
鹿児島の朝は☀️晴れ。
朝の空気も少しずつ爽やかになってきました。
そして、あと二日頑張ればシルバーウィーク(*^^)v
楽しみを励みに、もうひと頑張りしていきましょう！
今日のランチは、🐓鶏と🐷豚のダブル主役メニューです🍱✨
◆鶏ササミのマヨポン胡麻炒め
鶏ササミは筋を取って1/3ほどの大きさに切り分け、ビニール袋へ。
味ぽんとマヨネーズを加えてモミモミ♪
しばらく漬け込んで味を馴染ませます。
あとはフライパンでじっくり火を通しながら、胡麻をた〜っぷりまとわせて、こんがり焼き色が付けば出来上がりです(^^♪
マヨネーズのコクとポン酢のさっぱり感、そこに胡麻の香ばしさが加わって相性バッチリ😋
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおススメです(*^^)v
◆豚ロースの大葉チーズ焼き
豚ロースに塩コショウをして、大葉を挟んで二つ折りに。
フライパンで両面をこんがり焼いたら、仕上げにチェダーチーズをのせます🧀
チーズがトロ〜リとしたところで出来上がり(^^♪
味付けは塩コショウとチェダーチーズの塩味だけ。
大葉の爽やかな香りも加わって、シンプルながら美味しい一品です😋
◆オクラのおかか和え（麺つゆ）
◆焼き鮭
◆卵焼き
◆梅干し
◆ミニトマト
今日もお気に入りの曲げわっぱに詰めて、お弁当完成です🍱✨
シルバーウィークまであと少し！
今日も元気に頑張りましょう(^^♪
良い一日となりますように(@^^)/~~~
行ってらっしゃい(^^)/
9月16日（水）晴れ 27℃
おはようございます！😊
湿度が少し下がり、吹く風にも爽やかさを感じる鹿児島の朝です🍃
少しずつ秋が近づいているのを感じながら、今日もお弁当作りスタートです🍳
今日のメインは、艶々の照り焼きにしました(^^♪
◆照り焼き🐓鶏つくね団子
鶏ひき肉に、みじん切りにしたニンジン、椎茸、玉ねぎを加えます。
つなぎには、細かく刻んだエノキ、卵、片栗粉を。
よ〜く混ぜ合わせて丸く形を整えたら、サラダ油をひいたフライパンで蓋をしてじっくり蒸し焼きにします🍳
中まで火が通ったところで、表面をこんがり焼いて香ばしく♪
仕上げは、砂糖・みりん・醤油・酒を合わせた甘辛い照り焼きダレを絡めて、艶々に仕上げました✨
片栗粉で少しとろみをつければ、お弁当にもピッタリです(*^^)v
付け合わせには、サッと焼いたしし唐を添えていただきます😋
◆焼き竹輪の青のりまぶし
竹輪をこんがり焼いて、青のりをたっぷり♪
香ばしい磯の香りが楽しめる簡単な一品です😊
◆焼き鮭
◆卵焼き
◆梅干し
◆ミニトマト
◆雑穀米
お気に入りのおかずが出来上がったら、最後は柴田慶信商店さんの曲げわっぱへひとつずつ詰めていきます🍱
木の温もりを感じる曲げわっぱに詰めると、いつものおかずもちょっと美味しそうに見えるから不思議ですね(^^♪
今日のお弁当、完成です✨
良い一日となりますように(@^^)/~~~
行ってらっしゃい(^^)/
9月15日（火）曇り 26℃
おはようございます！😊
今朝の鹿児島は曇り空☁️
🌀台風の動きも気になるところですが、今週末から始まるシルバーウィークを楽しみに、今週も頑張りたいと思います(^^♪
少しずつ秋の気配を感じるようになってきましたが、まだまだ日中は暑い日も続きそうですね。
今日もいつもの曲げわっぱに、しっかり詰め込みました🍱
◆鶏もも肉のグリル ハーブ風味
鶏もも肉を一口大に切り分け、塩コショウとハーブ塩をしっかりすり込んで、ガスグリルへ。
表面は香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げました🌿
ハーブの香りが食欲をそそる、今日のメインです(^^♪
◆しし唐と舞茸の醤油炒め
しし唐に切れ目を入れてヘタを取り、舞茸と一緒に炒めます。
仕上げに鍋肌から醤油をジュワッと回しかければ出来上がり♪
香ばしい醤油の香りと舞茸の旨味、しし唐のほろ苦さがよく合います😋
◆ニンジンと明太子のしりしり
細切りにしたニンジンをじっくり炒めて、明太子と絡めました🥕
ニンジンの甘みに明太子の塩気とピリッとした辛さが加わって、ご飯にもよく合う一品です。
◆簡単ポテトフライ
薄切りにしたジャガイモを水にさらしてアク抜き。
しっかり水気を取ってから、フライパンでこんがり揚げ焼きにしました🥔
◆焼き鮭
◆卵焼き
◆梅干し
◆ミニトマト
シルバーウィークまであと少し😊
今日も美味しいお弁当を楽しみに、一日頑張りましょう！
良い一日となりますように(@^^)/~~~
行ってらっしゃい(^^)/
9月14日（月）晴れ 27℃
おはようございます！😊
9月も中盤に入り、鹿児島でもようやく朝晩に秋の気配を感じるようになってきました🍂
スーパーの店頭にも少しずつ秋の食材が並び始め、いよいよ「食欲の秋」ですね😋
美味しそうな食材を眺めながら、あれも作りたい、これも食べたい……と献立を考えるのも楽しい季節です(^^♪
週初めのお弁当作りは、我が家の定番「巻き巻きメニュー」からスタートです🍳
◆オクラとセロリの豚巻き ハーブ風味
いつものオクラに、今回はちょっと大人の味「セロリ」を合わせてみました。
オクラとセロリを豚ロースでくるくるっと巻いて、ハーブ塩でシンプルに味付け🌿
こんがり焼き上げれば、豚肉の旨味にオクラの食感、セロリとハーブの爽やかな香りが加わった一品の出来上がりです(*^^)v
切った断面から見えるオクラの緑も、お弁当のいい彩りになりました♪
◆ゴーヤのおかか和え
夏野菜のゴーヤも、そろそろ食べ納めでしょうか😊
おかかで和えて、さっぱりと。
◆トビウオさつま揚げ
◆焼き鮭
◆卵焼き
◆梅干し
◆ミニトマト
夏から秋へと少しずつ季節が移り変わる9月半ば。
まだ日中は暑さが残りますが、しっかり食べて今週も元気にいきましょう(^^)/
良い一週間となりますように(@^^)/~~~
行ってらっしゃい(^^)/
9月11日（金）晴れ 27℃
おはようございます！😊
鹿児島は☀️晴れ。
週末の朝、錦江湾を行き交うピンク色のフェリーが朝日に照らされ、✨キラキラと輝いて見えます(^^♪
こんな景色を眺めながら、今日もいつものお弁当作りからスタートです🍳🍱
そして金曜日といえば、我が家の定番🦐エビメニュー！
今日は甘みのある🌽コーンと合わせて、ちょっぴりピリ辛のエビチリにしてみました(*^^)v
◆エビチリ🌽コーン
具材は、冷凍むきエビとコーン。
水に漬けて解凍した🦐エビは、しっかり水分を拭き取ってから小麦粉を薄くまぶします。
フライパンでこんがり焼き色をつけたら、ケチャップと鶏ガラスープの素で味付け。
そこへ🌽コーンを加えて、仕上げにタバスコを適量！
辛さが偏らないように、全体をよ〜く混ぜ合わせたら出来上がりです(^^♪
プリプリのエビに、コーンの甘みとタバスコのピリッとした辛さ🌶️
ご飯が進みそうな一品になりました😋
◆カボチャサラダ🎃
カボチャはレンチン、ニンジンは下茹で、キュウリは塩もみして下準備。
塩コショウ、黒コショウ、マヨネーズで和えて出来上がりです♪
カボチャの自然な甘さに黒コショウを効かせて、ちょっと大人味に(*^^)v
◆ピーマンときざみ揚げの和風炒め🫑
きざみ揚げに下味がついているので、味付けは少量の白だしと醤油だけ。
忙しい朝には、こういう簡単な一品が助かります(^^♪
◆焼き鮭🐟
◆卵焼き🥚
◆梅干し
◆ミニトマト🍅
◆雑穀米🍚
今週のお弁当作りもこれにて終了！😊
金曜日のお昼は、ピリ辛エビチリで元気をチャージして、もうひと頑張りです🦐🌽
皆さま、良い週末となりますように(@^^)/~~~
行ってらっしゃい(^^)/