わっぱ日記　👉令和８年10月

10月8日（木）晴れ ☀️ 19℃

おはようございます！😊

錦江湾と薩摩半島の合間から、ひょっこり頭をのぞかせる開聞岳。

その開聞岳をバックに、🚢豪華客船「飛鳥Ⅲ」が入港してくる姿が、うっすらと見えてきました(^.^)

そんな気持ちのいい鹿児島の朝ですが……

今日は、なんと！

鮭なしの曲げわっぱ弁当です！ 😅🍱

そうなんです。

鮭を買い忘れました(;^_^A

朝起きて台所に入ろうとしたら奥さんの様子が変(‘ω’)

冷蔵庫に鮭があると思い過ごしていたとのこと、冷凍庫の隅にストックがないかと探したけど見当たらないとのこと(´；ω；`)ｳｯ…

申し訳なさそうな表情だけど、奥さんを責めるつもりはなく、二人で今日はお弁当お休みにしようかとも話したが、これも何かの想い出としてわっぱ弁当を作ってインスタに上げることにしました。

長年続けてきたお弁当作りですが、鮭の買い忘れは今回が初めて！

気を取り直して、今朝も台所に立ちます🍳

さて、今日のおかずは……

🥒 鶏ささ身と塩もみキュウリの中華風サラダ

鶏ささ身にお酒をたっぷり振り、ラップをかけてレンジで加熱。

中まで火が通ったら、丁寧に身をほぐしていきます。

お酒を使って蒸すことで、ふっくら、しっとりと仕上がります(^.^)

細切りにしたキュウリは塩もみして、しっかり水気を絞っておきます。

味付けは、甜麺醤、お酢、ごま油、鶏ガラスープの素。

仕上げにいりごまを振れば、さっぱりしながらもコクのある中華風サラダの出来上がりです(^^♪

🥬 竹輪と小松菜の煮びたし

竹輪と小松菜をさっと炒めて、みりんと白だしで煮びたしに。

竹輪の旨みが小松菜に染み込んだ、優しい味わいの一品です😊

🦀 カニカマの天ぷら

🥚 卵焼き

🍅 ミニトマト

🔴 梅干し

こうして、いつもとはちょっと違う曲げわっぱ弁当が完成しました！🍱✨

鮭を買い忘れたのは残念でしたが、ないならないなりに工夫する。

そんな朝のお弁当作りも、なかなか楽しいものですね(^.^)

今日は「鮭買い忘れ記念日」！ 😆

これもまた、お弁当作りの楽しい思い出として残しておこうと思います。

さて、明日は忘れずに鮭を買わなくちゃ！🐟

今日も皆さんにとって、良い一日となりますように🍀

行ってらっしゃい(@^^)/~~~

10月7日（水）☀️晴れ　19℃

おはようございます！

鹿児島の朝は☀️晴れ。
気温も20℃を下回り、空気も少し乾いて、すっかり秋らしい朝になりました🍂

ずいぶん涼しくなってきたので今週末の三連休は、鹿児島北部の紫尾温泉に行って日ごろの疲れを癒してくる予定です♨

ところで、昨日、油を敷いて加熱したフライパンに水洗いしたほうれん草の水滴を垂らして🔥炎上した件で、、

(;^_^A事なきを得たものの、

奥さんは🔥にびっくりして１ｍくらい横に飛び跳ねて転んでしまい、二人で大笑い((´∀｀))

そんな昨日の出来事を思い出しながら、手元に消火器を準備した方がイイネと奥さんと話をしながらのお弁当作りでした。

さて、今日のお弁当は、豚ひき肉を使ったメニューから調理開始です🍳

◆ きのこたっぷり豚つくねのホイル焼き🐷🍄

豚ひき肉に塩・こしょう。
そこへ生姜と山芋をすりおろし、エノキ・椎茸・舞茸を細かく刻んで加えたら、しっかりコネコネ😊

アルミカップにタネを詰めて、ガスレンジのグリルでこんがり焼いたら出来上がりです(^^♪

仕上げのソースは、ウスターソースとお好み焼きソースを合わせ、フライパンでひと煮立ち🔥
焼き上がったつくねにたっぷりかけました😋

山芋を加えたので、ふんわりした仕上がりになっているはず。
お昼に食べるのが楽しみです♪

◆ 竹輪とピーマンのレンチン煮浸し🫑

細切りにした竹輪とピーマンをシリコンスチーマーへ。
少し水を加えて600Wで2分レンチン♪

味付けは鶏がらスープの素だけ。
忙しい朝には、こういう簡単な一品が助かります(*^^)v

◆ きんぴら

◆ 焼き鮭🐟
◆ 卵焼き🥚
◆ 梅干し
◆ ミニトマト🍅
◆ 雑穀米🍚

ガスレンジで炊く雑穀米、時短でふっくら炊きあがるのが自慢です。👍

炊きたての雑穀米と出来たてのおかずを、今日もお気に入りの柴田慶信商店さんの曲げわっぱへ。

蓋を開けるのが楽しみな、今日のランチの出来上がりです🍱✨

朝晩はずいぶん過ごしやすくなりましたね。
今日も良い一日となりますように(@^^)/~~~

行ってらっしゃい(^^)/

10月6日（火）☀️晴れ　20℃

おはようございます！

朝晩はずいぶん気温が下がり、
今朝は肌寒ささえ感じる鹿児島の朝です(^.^)

鹿児島マリンポートには今朝も🚢豪華客船が入港していきましたが、船名は不明？

グーグル先生に聞いても、今日の入港予定はないとのと、はて？　👻幽霊船？　気になるな～（´-`）.｡oO

今朝、ほうれん草を塩ゆでしようとして、水洗いして水が滴るほうれん草を油を敷いた玉子焼きフライパンの上を通過させた時、ほうれん草から滴る水がフライパンに落ちて🔥引火(*_*)

くれぐれも熱した油に水を垂らさない事！今日の教訓でした(｀･ω･´)ゞ

そばにいた奥さんは驚いてひっくり返っていました🔥😳💦🫨🤣

さておき、少しずつ秋が深まってきましたね🍂

今日のランチメニューは、
豚ロースの薄切り肉を使って、ちょっとパイ包み風？のおかずにしてみました(*^^)v

◆ 豚ロースの大葉チーズ包みフライ

具材は、豚ロース薄切り肉、大葉、チェダーチーズ🧀

豚肉の余分な脂を少し落として塩コショウ。
そこへ大葉とチェダーチーズをのせて、チーズがはみ出さないように豚肉でしっかり包みます。

あとは小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、カラッと揚げるだけ(*^^)v

豚肉の旨みにチーズのコク、そこへ大葉の爽やかな香り。

これは間違いない組み合わせです(^^♪

せっかく揚げ物をするので、
ニンジン🥕とカボチャ🎃も一緒に揚げちゃいました。

一度油を出したら、まとめて揚げたくなりますよね（笑）

◆ 甘とうのおかか和え

甘とうを軽く焼いて、醤油とみりんで味付け。
仕上げにかつお節をたっぷり絡めました。

こういう素朴なおかずが、揚げ物の横にあるとホッとします(^.^)

◆ ほうれん草のお浸し
◆ 焼き鮭
◆ 卵焼き
◆ 梅干し
◆ ミニトマト

今朝は20℃。

ついこの前まで「暑い暑い」と言っていた鹿児島も、
ようやく秋らしい朝を迎えるようになりました🍂

季節の変わり目、体調に気をつけながら、
今日もぼちぼち頑張りましょう😊

良い一日となりますように(@^^)/~~~

10月5日（月）晴れ　23℃

おはようございます！

鹿児島の朝は晴れ☀️
今週も晴れの日が続きそうで、週末の連休が今から楽しみです(^^♪

錦江湾の沖には、本日鹿児島マリンポートに入港してくる「バイキング・ヴィーナス（Viking Venus）」の船影がうっすらと見えてきました。

別府からやってきたこの船は、長崎経由で香港に向かう豪華客船のようです。

船旅の様子と、香港へ向かう異国情緒な雰囲気を妄想すのもベランダ越しに海を見渡す束の間の楽しみです。

さあ、月曜日。
今週もいつものお弁当作りからスタートです🍱

週初めのメインは🐓チキンメニューから調理開始🍳

◆若鶏手羽のハーブロースト

小ぶりの若鶏手羽先に塩コショウをして、イタリアンハーブミックスをたっぷり。

あとはガスレンジのグリルで、こんがり焼き上げるだけの簡単メニューです(*^^)v

焼けた鶏肉の香ばしさに、ハーブのいい香り🌿
朝から食欲をそそる一品になりました(^^♪

◆ピーマンとベーコンの塩麹炒め

こちらも簡単メニュー(*^^)v

ベーコンを炒めて塩麹を小さじ1弱加え、細切りにしたピーマンと一緒にサッと炒めます。

仕上げに鍋肌から醤油を回しかければ出来上がり♪

ベーコンの旨みに塩麹のまろやかな塩気。
ピーマンもたっぷりいただきます😋

◆オクラの砂糖醤油胡麻和え

サッと茹でたオクラを、砂糖醤油と胡麻で和えました。
ネバネバ＆胡麻の香ばしさで、ご飯にもよく合います(^^♪

そして、いつもの定番。

◆焼き鮭🐟
◆卵焼き🥚
◆梅干し
◆ミニトマト🍅

今日の🍚もガスレンジでふっくら美味しく炊けました(*^^)v

月曜日。
まずは焦らず、いつものペースでぼちぼちと😊

今週も美味しく食べて、元気にいきましょう！

良い一週間となりますように(@^^)/~~~

行ってらっしゃい(^^)/

10月2日（金）晴れ　23℃

おはようございます！☀️

5時半現在、鹿児島の街はまだ夜明け前の暗闇。
でも空は晴れているようで、今日も🌞お日様が眩しい一日になりそうです(;^_^A

朝晩はずいぶん過ごしやすくなりましたが、日中はまだまだ暑さの残る鹿児島です。

さて、金曜日といえば恒例の🦐エビ料理！

今日はちょっと趣向を変えて、サッパリ爽やかなサラダにしてみました(*^^)v

布団の中で🦐ちゃんメニューを考えました。スマホでレシピを検索して、奥さんにこんなの作りたいと伝えて冷蔵庫から材料を選んで作りました。

日向夏ドレッシングは私の思い付きで、奥さんが宮崎県産のレモンを使うことを提案してくれました。

おかげでサッパリさわやかなサラダを作ることが出来ました。

◆ サツマイモとブロッコリーの🦐シュリンプサラダ

今日のエビちゃんは、🦐海老・🍠サツマイモ・🥦ブロッコリーを使った彩りサラダです(^^♪

海老とブロッコリーは塩ゆで。
サツマイモは600Wのレンジで約4分加熱しておきます。

味付けは、マヨネーズに日向夏ドレッシング、そして🍋レモン汁。

最近、我が家でお気に入りの日向夏ドレッシングに、宮崎県産の🍋レモンをキュッと搾って、サッパリ爽やかに仕上げてみました(*^^)v

海老のプリッとした食感に、サツマイモのやさしい甘さ。
そこへ日向夏とレモンの爽やかな酸味が加わって、なかなかいい組み合わせです😋

◆ 茄子の胡麻味噌炒め

爽やかなシュリンプサラダから、今度はちょっと濃いめの味へ。

・赤味噌　大さじ１／２

・砂糖　大さじ１／２

・いりごま＋すりごま

茄子は胡麻味噌でコクのある味付けにして、お弁当全体の味のバランスをとってみました(*^^)v

サッパリ→コク旨。
こういう味の変化も、お弁当の楽しみのひとつですね😊

◆ 焼き鮭
◆ 卵焼き（小エビ入り）

・砂糖　小さじ1/2

・ほんだし　顆粒　小さじ1/2

・お水　少々

◆ 梅干し
◆ ミニトマト
◆ 雑穀米

日中はまだ気温が上がる鹿児島ですが、朝晩の空気には少しずつ秋の爽やかさを感じるようになりました🍂

週末は、秋の味覚を探しにちょっと出かけてみるのもいい季節になりましたね。

今週も一週間お疲れさまでした😊
美味しいものを食べて、ゆっくり秋の週末を楽しみましょう！

良い一日、そして良い週末となりますように(@^^)/~~~

行ってらっしゃい(^^)/

10月1日（木）晴れ　23℃

おはようございます！

鹿児島の天気は晴れ☀️
やや肌寒い風を感じる朝です。

今日から10月。

カレンダーを一枚めくって眺めていると、今年も残すところあと3か月。
少しずつ年の瀬が近づいていることに気づき、時の流れの速さを感じた朝です(;^_^A

歳をとると月日の流れが速く感じると言いますが、６５歳を過ぎた今そのことを実感します。

ついこの前まで「暑い、暑い」と言っていた気がするんですけどね（笑）

さて、10月最初のお弁当🍱
今日は柔らかな豚ヒレ肉を使った一品から調理開始です(^^♪

＊お昼に「ランチしよう！😋」と思ったら、🥢箸がない💦、、持ち合わせのスプーンでのランチタイムとなったとさ(;^_^A

◆柔らか豚ヒレ肉の一口ステーキ

昨日の晩御飯はヒレカツにして美味しく頂き、今日のランチ用に残した分で持ち味活かした柔らかステーキを作ってみました。

豚ヒレ肉を食べやすい厚さに切って、塩コショウ。

フライパンで両面を焼いて、仕上げに醤油を回しかけ、黒コショウをパラリ。

シンプルな味付けですが、柔らかなヒレ肉の美味しさをしっかり楽しめる一品になりました(^^♪

付け合わせは、椎茸とかぼちゃの甘辛煮。

甘辛い味が染みた椎茸と、ほっくりしたかぼちゃ。

我が家定番のシリコンスチーマーを使ったカボチャの煮物、砂糖、みりん、醤油、酒を大匙1/2ずつと同量の水を差して、６００Ｗで３～４分レンチンするだけでホクホクで😋おいしく仕上がります。

シリコンスチーマーはホントおすすめです。

秋らしさも少し感じる副菜です🍂

◆ブロッコリーの塩ゆで🥦

◆焼き鮭🐟
◆卵焼き🥚
◆梅干し

10月も、美味しく食べて元気にスタート！

良い一日となりますように(@^^)/~~~

行ってらっしゃい(^^)/